mercredi 11 mars 2009

La cuisine française

L'expression cuisine française fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la tradition française. Sa version la plus renommée a formé la base de ce qui est internationalement connu par l'appellation grande cuisine. Elle a été codifiée par plusieurs chefs. Pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile de parler de la cuisine française comme un tout unifié.

Fin 2006 un groupe de gastronomes et de chefs, dont Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat et Michel Guérard militent pour que la cuisine française entre dans le patrimoine mondial de l'UNESCO. Le président de la République française Nicolas Sarkozy a appuyé cette demande en 2008.



Vidéo : le gratin dauphinois

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